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做站长实际就是在修身

来源:新华网 利意晚报

经营之道总有一些小窍门,正是这些小窍门让一些店家的生意越来越好。外卖超人平台上有一家名叫群虎的中式快餐店从刚开始每天营业额只有1、2000做到了现在每天1万多,几乎翻了10倍。这家餐厅的老板娘透露生意越来越红火,秘诀大都在外卖上。 (看外卖超人一家中式快餐店 如何做到营业额翻10倍) 随着外卖网站的兴起,不想出门的人,喜欢叫外卖的人越来越多,很多餐厅和群虎一样开始加入外卖网站,可以为餐厅拓宽业务渠道,带来新的机遇和发展。现如今经营经营好一家餐厅也越来越难,竞争激烈、人工成本高、人员流失频繁,顾客的要求也比以前高。每年也有很多企业退出这个行业。群虎搭上了近年来火热非凡的外卖O2O这趟列车,提高了营业额,增加了收入,生意越做越好。 这家餐厅开在上海静安区一个白领聚集的商圈,堂吃和外卖生意几乎都来自白领,中午这个时间点最忙,下班的白领们成群的走进店里,店里几个送外卖的伙计临近中午了都是一路小跑,拿着外卖包,跨上一辆骑电瓶车就风驰电掣而去。店由老板娘亲自打理,她忙的不亦乐乎,既做收银员又做传菜员,手机每隔几分钟还响起老板,来订单啦……的铃声,这是外卖超人来订单的通知铃声。谈起外卖生意为什么能做的那么好,老板娘有着自己的体会和经营之道。 对话: Q:怎么加入外卖超人的? A:我们是2014年年初加入外卖超人的,当时是有推广人员到店里来给我介绍,我看他们主要是做白领的外卖,和我们比较符合就同意了。起初店里的外卖订单并不多,一天也就2、3单,碰到下雨天可能再多个1、2单,随着外卖超人发展,知名度打开之后,附近上班的白领都在用,订单一下子就涨上来了,光是外卖这一块,每天的营业额都有3000多。 Q:对餐厅来说,做外卖什么最重要? A:一是时间,出餐要快,送餐也要快,不能让顾客等太长的时间,我们做中式快餐的,出餐肯定不是问题,厨师人手够,手脚也麻利,送外卖的伙计刚开始只有一个,后来外卖单子多了,我又招了两个人送外卖。二是饭菜要干净新鲜,每天我自己去菜市场买菜,目的就是能买一些不仅实惠而且好的菜。 Q、外卖超人和别的平台有什么差别? A、我们店还加盟了一家网站,感觉用下来差别最大的就是订单的金额,外卖超人的一张订单的金额是另外一家的2、3倍,应该是因为白领叫外卖比较多的缘故。 Q、做餐厅,最看重什么? A、诚信很重要。我这家店开了很多年,生意也不错,主要还是要靠诚信,不能忽悠顾客。吃的东西肯定要实实在在,菜饭的分量要足,质量要好,价格要实惠,不能差太多。另外,要细心耐心,譬如说外卖,每次送餐前我都会检查下会不会少饭菜或者少了送的饮料,多花心思,什么都能做好。 Q、外卖做到好,还有什么秘诀吗? A、还有一点很重要,和外卖超人有了合作,就要极力支持,每个月外卖超人都有一些优惠活动,无论是减价、送饮料,还是送礼品,我们餐厅基本都会参加。 Q、做外卖,会遇到一些什么样的困难? A、困难其实到也没有,操作流程上外卖超人这里都有专业的培训,其他餐厅的事情打理起来没有那么难。要是说难,就是众口难调,每个人的口味不一样,我们希望顾客喜欢吃我们的饭菜。以后我们餐厅会继续努力做出让更多顾客满意的饭菜。 外卖超人(waimaichaoren.com)是上海爱餐商务咨询有限公司研发运营的专注中国白领市场O2O外卖订餐平台,由刘凯(Lucas Englehardt)[美]先生于2012年8月创立,研发和管理总部位于上海。 经过2013年在上海一年试运营,2014年外卖超人进入快速市场扩张阶段,先后进驻南京、宁波、福州、重庆、苏州、广州、杭州、青岛等城市,截至14年底覆盖全国17个城市一线城市,全职员工230人,目前在线活跃餐馆15000家,秉承品质、服务、速度的企业文化,经过2年的发展外卖超人已经成为全国1.4亿白领首选的外卖订餐平台。 外卖超人与国际O2O外卖订餐巨头Delivery Hero有深厚关系,并获得Delivery Hero投资,目前外卖超人作为其在中国的品牌独立运营。 697 391 79 861 840 648 652 485 780 841 163 312 657 99 672 873 800 292 246 762 741 548 552 651 681 805 437 898 385 871 446 911 17 507 461 977 956 764 908 742 37 895 482 631 976 418 788 255 916 674 299 82 61 507 511 17 312 436 756 905 252 692 267 169 831 323 276 792 771 579 583 681 852 710 31 181 792 966 604 70 732 410 817 599 578 121 390 223 518 642 962 987 334 774 411 611 539 31 718 500

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